創味シャンタンと鶏がらスープの素は、どちらもお料理の味をぐっと引き上げてくれる万能調味料として人気ですよね。見た目も用途も似ているので違いが分かりにくいのですが、実は「風味」「成分」「使い方」に大きな差があり、その特徴を知ることで料理の仕上がりが格段に変わります。さらに、調味料選びが上手になると、普段の料理がより時短で美味しく仕上がり、レパートリーも自然に広がっていきます。また、創味シャンタンと鶏がらスープは、それぞれ得意とするジャンルが異なり、料理の方向性を左右する大切な役割を持っています。実際の使い分け方や、料理に合わせた活用アイデアまで詳しく紹介していきます。毎日のごはん作りがもっとラクに、もっと楽しくなるようなヒントをたっぷり詰め込みましたので、ぜひ最後までゆっくり読んでみてくださいね。
創味シャンタンと鶏がらスープの違いとは？
創味シャンタンの基本情報
創味シャンタンとは？
創味シャンタンは、創味食品が販売する中華料理の定番調味料で、家庭の料理を一気にプロ級へ引き上げてくれる頼もしい存在です。プロの中華料理店でも長年愛用され続けており、これひとつを加えるだけで、本格的な旨みやコク、奥行きのある味わいが簡単に再現できる“魔法のペースト”として広く知られています。風味だけでなく、炒め物・スープ・麺料理など、さまざまな料理に使える万能さも魅力で、料理初心者でも扱いやすい点が支持されています。また、固形・チューブ・粉末など形状のバリエーションも豊富で、用途や好みに合わせて選べる点も人気の理由のひとつです。
主な成分と風味の特徴
- 鶏がらエキス
- 豚エキス
- 野菜エキス
- 調味料や香辛料
これらの成分が組み合わさることで、創味シャンタンは非常に複雑で奥行きのある味わいを生み出しています。鶏の旨みだけでなく、豚のまろやかなコク、さらに野菜の自然な甘みが加わるため、ひと口食べるだけで“深みのある本格中華の味”が広がるのが特徴です。また、香辛料のバランスが絶妙で、強すぎず弱すぎず、料理全体をふわっと包み込むような香りを引き出してくれます。
さらに、創味シャンタンは加熱することで旨みが一層引き立ち、炒め物では香ばしさ、スープでは濃厚さ、煮込みではまろやかさが強く感じられるようになります。特に中華料理で重要とされる“黄金スープ”のようなリッチな味わいが、家庭でも手軽に再現できるのが魅力です。
人気の理由と代用方法
創味シャンタンが長年愛され続ける理由のひとつは、少量でも味がしっかり決まる「本格的なコクと深み」。忙しい日の時短調理にも向いており、スプーンひとさじで複数の調味料を組み合わせたかのような完成度の高い味を作り出せます。また、炒飯・スープ・野菜炒め・ラーメンなど、どんな料理にも使える万能性も支持の理由です。
代用する場合は、鶏がらスープの素に加えて、ごま油の香りと塩少々を足すことで、創味シャンタン特有のコクに近づけることができます。さらに、少量のオイスターソースや中華だしを加えると、より再現度が高まります。
鶏がらスープの基本情報
鶏がらスープとは？
鶏がらをベースにした、あっさりと優しい旨みが特徴の調味料。主に日本の家庭料理で幅広く使われています。さらに、家庭によって味の濃さを調整しやすく、素材本来の味を邪魔しないため、和食・洋食・中華のどれにも合わせやすい万能性があります。ほっとするような優しい風味は、子どもから大人まで親しまれ、スープだけでなく炒め物や煮物のコク出しにも重宝されています。また、粉末タイプや顆粒タイプが主流で、溶けやすく使いやすい点も人気の理由です。
成分とコクの秘訣
- 鶏がらエキス
- 食塩
- 野菜エキス
- 調味料や香辛料
- たん白加水分解物
鶏のシンプルな旨みが引き立ち、控えめな味わいも魅力のひとつです。さらに、野菜エキスが加わることでまろやかさが増し、料理全体の味を自然と底上げしてくれます。シンプルながら奥行きのある味わいに仕上がるのは、これらのバランスが絶妙だからこそ。調味料としてのクセが少なく、他の食材や調味料と組み合わせても味がぶつかりにくいのもポイントです。
鶏のシンプルな旨みが引き立ち、控えめな味わいも魅力のひとつです。
鶏がらスープの人気レシピ
- 野菜スープ
- たまごスープ
- うどんの出汁
- 和風チャーハン
創味シャンタンと鶏がらスープの能動的な違い
調味料としての利便性
創味シャンタン： ひとつで味が完成する「オールインワン調味料」。これだけで塩味・旨味・コク・香りがすべて揃うため、調味料をあれこれ足さなくても味が決まりやすいのが最大のメリットです。また、忙しい日の時短料理にも最適で、炒め物・スープ・麺類など幅広く活躍します。さらに、創味シャンタンは味の再現性が高く、どんな料理でも安定して“本格的な中華の風味”に仕上がるのも魅力です。
鶏がらスープ： 他の調味料と組み合わせて味を作る“ベース調味料”。シンプルな旨みを持っているため、料理の方向性に合わせて柔軟に味を調整できるのがメリットです。塩・しょうゆ・みりん・ごま油など、組み合わせる調味料次第で和風・洋風・中華など、幅広い料理に応用できます。優しい味わいなので、素材の風味を活かしたい料理にも最適です。
代用する際の分量と方法
創味シャンタンと鶏がらスープは味の濃さや風味の方向性が大きく異なるため、代用する際は分量の調整が重要になります。
創味シャンタン → 鶏がらスープへ代用する場合：
創味シャンタン小さじ1 ≒ 鶏がらスープ小さじ1 + 塩少々 + ごま油数滴 +（お好みで）ほんの少しの醤油やオイスターソース。
創味シャンタンは鶏・豚・野菜・香辛料の旨みが強く、多層的なコクがあるため、鶏がらスープの素だけでは再現しにくい部分があります。そこを塩やごま油、オイスターソースで補ってあげると、より近い風味になります。
鶏がらスープ → 創味シャンタンへ代用する場合：
鶏がら小さじ1 ≒ 創味シャンタン小さじ1/2（味がぐっと濃厚なため控えめに）。
創味シャンタンは少量でもしっかり味が決まるため、入れすぎると料理全体が濃くなったり、味が“中華寄り”になりすぎることがあります。特にスープや煮物に使う場合は、少量ずつ味見しながら調整するのが安心です。
味や風味の比較
創味シャンタン： コク・深み・香りが強く“本格中華味”。炒めることで香りが引き立ち、油との相性も非常に良いです。料理にパンチを出したい時、本格的な味わいを目指したい時に最適です。濃厚で奥行きのある味わいが特徴。
鶏がらスープ： あっさり・優しい味・クセが少ない。素材の味を引き立てる控えめな旨みで、和風・洋風どちらにも合わせやすい万能さがあります。軽い味わいのスープや煮物、さっぱりと仕上げたい料理にぴったりです。
実際に使うシーン別オススメ
中華料理での使い方
チャーハンに最適な選択
創味シャンタンが最適！
ひと匙加えるだけで、お店の鉄鍋で作ったような深いコクと香ばしさが一気に引き立ちます。ご飯一粒一粒に旨みがしっかり絡み、家庭のフライパンでも驚くほどプロの味に近づきます。また、卵やネギの香りとも相性が良く、具材の味を引き立てながら中華特有の“パンチ”もプラスしてくれます。
さらに、創味シャンタンは塩味・旨味・香りがすべて整っているため、他の調味料を足さなくても味がきちんと決まりやすいのが魅力です。料理初心者でも失敗しにくく、短時間で仕上げたい時にも大活躍。家庭料理とは思えない贅沢な仕上がりになるので、チャーハン好きにはとてもおすすめです。
スープや煮込み料理の活用
鶏がらスープは優しい仕上がり
野菜スープや煮込みうどんなど、素材の味をいかしたい“ほっこり系の料理”に最適です。鶏がら特有のあっさりとした旨みがスープのベースとなり、具材の甘みや香りがふんわり溶け込んで、やさしい味わいに整えてくれます。
また、煮込み時間が長い料理でも味が濁りにくく、どんな食材とも馴染みやすいため、汁物全般に大変使いやすいのが特徴。うどんの出汁や鍋のベースにすると、重たくならずスッと身体に染み込む味になり、子どもや高齢の方がいる家庭でも安心して使える調味料です。
さらに、鶏がらスープは塩味が控えめなので、自分好みに味を調整しやすいのも魅力。しょうゆやみりん、バターや牛乳などと組み合わせれば、和風・洋風・中華と幅広いアレンジが可能で、毎日のごはん作りをぐっとラクにしてくれます。
家庭料理での活用法
無添加派の選択肢
市販の鶏がらスープには無添加タイプが多く、シンプルな成分を選びたい方におすすめです。特に、人工的な香料や化学調味料を控えたい方や、小さな子どもがいるご家庭では、より安心して使える調味料として重宝されています。また、無添加タイプは素材そのものの味が引き立つため、料理全体が優しい風味に仕上がり、食材の持つ本来の旨みをしっかりと感じられます。さらに、和風・洋風・中華などあらゆる料理に馴染みやすく、どんな献立にも取り入れやすいのも魅力のひとつです。調味料にこだわりたい方や、健康的な食事を心がけている方には特におすすめの選択肢と言えるでしょう。
プロの技を応用した調理法
創味シャンタンは炒め物に少量加えるだけで、“プロの隠し味”になります。その理由は、鶏・豚・野菜の旨みがバランスよく凝縮されているため、家庭のキッチンでは出しにくい奥深いコクが簡単に再現できるからです。また、炒めることで風味がより香ばしくなり、料理の旨みが一段と引き立ちます。野菜炒めや肉料理だけでなく、スープや煮込み料理に少し加えるだけで、味全体がまとまりやすく、まるでレストランで食べるような完成度の高い仕上がりに。さらに、創味シャンタンは調味料の一体感を出す役割もあるため、味に深みが出るだけでなく、料理に“締まり”が生まれるのもポイント。毎日の料理をワンランクアップさせたいときに、ぜひ活用してみてください。
保存方法と注意点
容器選びと保存期間
創味シャンタンのペーストタイプ： 冷蔵保存、約3〜6ヶ月。
ペーストタイプは油分や旨み成分が多いため、温度変化に弱く、開封後は必ず冷蔵庫での保存が必要です。特に夏場は痛みやすいため、使用したらすぐに冷蔵庫へ戻す習慣をつけると安心です。また、チューブタイプは空気が触れにくい構造になっているため、少し長持ちしやすい特徴もあります。使いやすさを重視するならチューブ、コスパを重視するなら缶タイプという選び方もおすすめです。
鶏がらスープ粉末： 湿気に注意し、密閉容器に入れて保存。
粉末は湿気に弱く、空気中の水分を吸うと固まったり、風味が落ちたりする原因になります。特に台所は湿度が高くなりやすいため、開封後は袋のままではなく、密閉度の高いスクリュー式の容器やジップタイプの保存袋に移し替えるのがベスト。さらに、乾燥剤を一緒に入れておくと、より長期間サラサラの状態を保てます。
失敗しない保存方法
- キャップをしっかり閉める。
調味料は空気に触れるほど酸化しやすく、風味も落ちてしまいます。特に創味シャンタンは旨み成分が豊富なため酸化に弱い傾向があり、キャップをきちんと閉めることが品質を守る重要ポイントです。 - スプーンは乾いたものを使う。
ペーストタイプに水分が入ると雑菌が繁殖しやすくなり、劣化を早める原因にもなります。料理中に濡れたスプーンや菜箸をそのまま突っ込むのはNG。使用するたびに必ず乾いたスプーンを使うことで、最後まで安心して使えます。 - 空気に触れる時間を短くする。
開けっぱなしで作業するのは避けて、使ったらすぐにフタを閉めるのが基本です。特に粉末タイプは湿気の吸収が早いため、開封後はスピーディーに使って密閉することを意識しましょう。また、保存容器が大きすぎる場合は、小分けして使用すると空気に触れる回数が減り、風味の劣化を抑えられます。
まとめ
創味シャンタンと鶏がらスープの素はどちらも万能調味料ですが、その役割や味わいにははっきり違いがあります。両者の特徴をしっかり理解して使い分けることで、料理の仕上がりがぐんと変わり、家庭の食卓がより豊かなものになります。
本格中華なら創味シャンタン。濃厚な旨みと深み、香ばしさが特徴で、炒め物やチャーハン、ラーメンなど“本格派の味”を手軽に再現したいときに大活躍。忙しい日でも時短で味が決まり、しっかりした料理に仕上げたい時にぴったりです。
あっさり家庭料理なら鶏がらスープ。素材の味を引き立てるやさしい旨みが魅力。スープ、煮物、うどんの出汁など、家族みんながホッとする料理に向いています。無添加タイプも多く、健康志向の方にも使いやすい調味料です。
さらに、どちらの調味料もアレンジ次第で幅広い料理に応用でき、組み合わせて使うことでより奥深い味わいを出すことも可能です。例えば、創味シャンタンを少量だけプラスしてコクを出したり、鶏がらスープであっさり感を調整したりと、料理の幅もぐっと広がります。
毎日の料理を少しでもラクに、美味しくしたい女性にとって、この2つの調味料はとても心強い存在です。難しいテクニックがなくても、いつもの料理がワンランクアップしますよ♪
ぜひ今日の献立に活かして、ご家庭の味をもっと楽しんでくださいね。
